Menyer

Våra menyer anpassar vi efter säsong och byter därför menyer flera gånger per år.
Här är några förslag på hur våra weekend menyer kan se ut.

Fredag                                                                     

Ankleverterrin med syltad morot och pumpa, inkokta tranbär samt saltrostade solrosfrön

Halstrad uerfilé med musselsås, marinerade musslor samt färskpotatisterrin 

Änglunda kittost från jürrs mejeri, aprikoskompott samt saltat brödchips

Kladdkaka på vit choklad serveras med rårörda sommarbär samt röd vinbärssorbet

Lördag

Krämig morotspuré smaksatt med vitlök serveras med halstrade pilgrimsmusslor samt citronkryddade bondbönor

Örtstekt oxfilé serveras med ragu på kantareller, rökt sidfläsk och smålök samt fondant potatis

Creme på Sörmlands ädel, sultan russin, rostade pumpakärnor, smörstekt brioche

Kall körsbärssoppa serveras med färskostglass samt mandelbiskvier

Fredag                                                                                           

Varmrökt ankbröst, pumpapuré smaksatt med tryffel, syltad svamp samt kavringschips

Ugnsbakad lättrimmad laxrygg med halstrade pilgrimsmusslor, ångkokta höstprimörer samt havskräfts och stjärnanissky

Smördegsbakelse med mönster kitt och vitmögelost, bränd honung, rostade solrosfrön

Creme brüle smaksatt med ananas serveras med kokossorbet, rostade kokosflingor samt salsa på ananas och mynta

Lördag

Slottets hemrökta räkor serveras med nybakt bröd, mojosås samt plocksallat

Serranolindad strutsfilé med rostad sparrispotatis, parmesankräm samt rostad vitlökssky

Cheesecake på Sörmlands ädel, digestive smulor, tranbärschutney

Bakad choklad serveras med yoghurtsorbet, svarta vinbär samt rödbetor