Bröllopsmenyer

Våra bröllopsmenyer är endast förslag på bra kombinationer på smaker och råvaror.

Alt 1

*Havskräftrillet på Rödbetscarpaccio, Brödkrutonger och grillad Kronärtskocka
**Karljohanstekt Kalvytterfilé med Tryffeldoftande Potatiskrokett, Calvados & Svartrotsås serveras med Smörkokt Sparris
***Pistage & Vahlronakaka med Vaniljpannacota och Kryddiga Bär

Alt 2

*Slottets rökta Ankbröst med Honungsbakad Sörmlandsädel, Chutney på Äpple och Pärlök
**Dijon & Örtstekt Marulk på Tomat och Korianderconacassé serveras med Potatis & Jordärtskockspuré
***Mörk & vit Chokladcreme med egna tillbehör ( Hallon, Rabarber och Muscavadokanderade Nötter)

Alt 3

*Skaldjursbakelse toppad med Löjrom, Korianderolja och Spädsallad på skott
**Helstekt Oxfilé serveras med Potatis & Wästerbottenkaka, Rotselleripuré och Sherrryvinägersås
***Ljummen Jordgubbstartlett, Creme anglais och slottets Jordgubbssorbet

Alt 4

*Tartar på kallrökt och gravad Lax, Potatisflarn och Dillgrädde
**Majskycklingballotine fylld med Mozzarella & Örter, friterad Risotto och glacerad Butternutpumpa, Kalvdemiglace
***Slottets Vaniljglass på ljummen Chokladfondant och Myntamarinerade Jordgubbar